Cucina Verza non è solo un blog di ricette vegane, né semplicemente un profilo social di successo. A crearlo è stata Cristiana Bucella che, con intelligenza e cura, sa raccontare ai propri follower l’amore per le cose semplici. È uno spazio di racconto, dove l’amore per gli animali e il rispetto per la vita si intrecciano con la passione per una cucina genuina e profondamente buona per tutti.
Voce della cucina vegetale italiana, è seguita ogni giorno da centinaia di migliaia di persone che cercano ispirazione per mangiare meglio. Scopriamo di più sulla cucina veg di Cucina Verza, il suo progetto, la filosofia e i consigli pratici.
Chi è Cristiana Bucella, content creator veg
Nata nel 1992 e trentina doc, Cristiana Bucella racconta sul Web e sui social piatti pensati per la vita di tutti i giorni, per chi cucina sempre le stesse cose e vuole imparare a variare. I piatti riguardano, soprattutto, chi è vegano, ma anche chi si sta semplicemente avvicinando a un’alimentazione più consapevole. Per Cristiana, è importante prendersi cura delle persone che ama, oltre che degli animali e dell’ambiente.
Sono vegana in primo luogo per gli animali, perché non voglio sofferenza nel mio piatto di nessun tipo.
Influencer e amante della cucina, vive in Trentino e lavora, per l’appunto, online. L’amore per la cucina è nato, soprattutto, quando ha avuto necessità di andare a vivere fuori casa (all’epoca con il suo ragazzo e oggi suo marito: Mattia). Spesso racconta che, prima di quel momento, sapeva semplicemente preparare un caffè con la moka. La sua curiosità è, poi, diventata passione.
Educazione alimentare e consapevolezza: il rapporto con il cibo
Nella nascita della passione per la cucina di Cristiana, ha avuto un ruolo importante anche sua nonna Gina, grande amante della cucina. Nei suoi ricordi c’è la piccola cucina di casa, così come mani infarinate e pasta fatta in casa tra sugo e profumi. Cucinare per lei è un modo per esprimersi e condividere la sua passione per il cibo.
Conservo gelosamente i ricordi che ci legano e che mi vedono insieme a lei nella sua piccola cucina, a preparare creme pasticcere e paste frolle, arrosti, sughi e pasta fatta in casa. Ogni volta che rifletto a dov’è nato tutto, non posso non pensare a lei, alle sue padelle consumate e alla sua pentola in ghisa che ora è passata a me e che uso sempre per fare il pane.
Durante il suo primo anno di università nel 2011, però, Cristiana ha iniziato a soffrire di forti disturbi gastrointestinali causati dalla sensibilità verso alimenti come latticini e uova. Questa è stata un’occasione vera e propria di cambiamento. Eliminando certi alimenti, Cristiana ha cominciato, infatti, a sentirsi meglio. Questa esperienza l’ha spinta ad avvicinarsi a un’alimentazione consapevole. Un passo dopo l’altro, è entrata in contatto con il mondo della cucina vegetale e uno stile di vita vegano.
Perché la scelta vegana
Il passaggio a un’alimentazione completamente vegetale è stato un processo graduale e naturale. Prima Cristiana ha eliminato carne e pesce e, poi, anche uova e latticini. Con il tempo, si è resa conto che si trattava di una scelta legata alla salute, ma anche profondamente coerente con i suoi valori. Cristiana è, oggi, vegana prima di tutto perché non vuole contribuire alla sofferenza animale.
Sono molto sensibile ai documentari, alle inchieste, quindi non sono il tipo da guardarli perché sto veramente male.
Sul suo blog, però, consiglia la visione dei documentari Cowspiray e Seaspiracy, che ha visto e che fanno riflettere moltissimo. Per chi preferisce, invece, la lettura, il libro Questa è propaganda vegan di Ed Winters, famoso attivista vegano.
Con questo libro fa luce sull’industria zootecnica, svelandone i lati oscuri e smontando tutti gli stereotipi sull’alimentazione vegana. Un libro veramente illuminante, da leggere almeno una volta nella vita.
Informandosi, ha scoperto che l’industria di carne, pesce, uova e latticini nasconde sfruttamento e dolore. A questo, ovviamente, si aggiunge la consapevolezza dell’impatto ambientale. Altrettanto importante è la salute: da quando è vegana, Cristiana sta bene e non soffre più dei disturbi che per anni l’avevano accompagnata.
I gatti, Verza e Verzina e la nascita di Cucina Verza
Cucina Verza è un progetto nato anche grazie al grande amore per i suoi gatti: Verza e Verzina, che fanno parte della famiglia dal 2016. Verza è stato salvato da Mattia quando era piccolo e ferito, mentre Verzina è arrivata poco dopo, adottata per fargli compagnia. Sono proprio i due gattini ad aver ispirato il nome del progetto oltre, ovviamente, all’amore per l’alimentazione veg.
Sia i canali social che il blog Cucina Verza sono nati nel 2020, durante la pandemia. In questo periodo, infatti, Cristiana ha iniziato a condividere le ricette che cucinava ogni giorno. Sono stati gli amici a incoraggiarla ad aprire uno spazio online tutto suo. Così, ha visto la luce Cucina Verza fatto di ricette testate, fotografate e mangiate davvero.
Il libro Vegetale non banale – Ricette autentiche e sorprendenti per ogni occasione
Cristiana Bucella ha scritto, nel 2025, un libro: Vegetale non banale – Ricette autentiche e sorprendenti per ogni occasione. Ancora oggi, erroneamente, la cucina vegetale viene spesso considerata restrittiva e costosa ma, in realtà, è ricca, versatile e conveniente. Le possibilità sono infinite e permettono di creare piatti gustosi, salutari e anche facili e veloci da realizzare.
Verdure e legumi sono protagonisti di ricette gustose e nutrienti, ideali per chi desidera mangiare bene senza rinunciare al piacere della tavola. Questo libro è perfetto per chi segue un’alimentazione plant-based, oltre a rappresentare un invito a chi è curioso di iniziare. Quella di Cristiana è una guida per chi vuole mangiare bene ogni giorno, organizzando la dispensa.
Da Instagram a Facebook, i social di Cucina Verza
Cucina Verza è presente su Instagram, dove vanta ben 462mila follower circa, che sono in costante aumento.
Ricette vegetali, semplici e non banali. Qui impari a variare, se cucini sempre le stesse cose.
Cristiana è presente anche su TikTok, con circa 97mila follower e su Facebook con circa 47mila follower.
Cucino con i vegetali. Per noi, per gli animali e per il pianeta.
La community di Cucina Verza è molto unita. Capitano gli hater ma, in generale, Cristiana cerca di non dare peso ai commenti negativi. Si tratta, comunque, di casi isolati. Per lei, è più importante cercare di diffondere l’amore per la natura e gli animali, promuovendo uno stile alimentare consapevole che riduca gli sprechi offrendo, al tempo stesso, infinite possibilità per creare piatti sani e gustosi.
Immagine del profilo foto credit account Instagram @cucinaverza